炒白菜的做法家常（记住这几个小技巧，做出来的家常清炒白菜才不会失败）_全球快资讯
2023-04-07 15:45:11
红五百科
有时候一个简单的小菜足以表达家的温暖
By 浮生0若尘
【资料图】
用料
大白菜 250克左右大蒜 两瓣盐 1勺鸡精 1勺油 30克八角 2个醋 2勺生抽 1勺蚝油 1勺青红椒 若干（就是为了颜色搭配）做法步骤
1、大白菜洗净切块，菜叶菜帮分开；青红椒切丝（主要是为了色彩搭配）；葱花若干；大蒜切片；生姜切丝
2、热锅起油，下八角和花椒姜丝炒香
3、下葱花蒜片炒香
4、先下白菜帮翻炒
5、菜帮翻炒几下淋入香醋炒至半熟
6、下菜叶翻炒几下（可以选择性放生抽）
7、最后下青红椒丝翻炒几下就可以出锅了
8、盛出装配
小贴士
炒大白菜分两步：先下菜帮炒（菜帮不太好熟）炒至大半熟再炒白菜叶，这样菜帮菜叶一起能炒熟
